|
1
|
นำเนื้อหมูบดมาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุง
คือ กระเทียมสับ เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำตาลทราย และต้นหอมซอย
นวดจนเครื่องปรุงเข้ากันดี พักไว้
|
|
2
|
น้ำแป้งสำหรับทำเกี๊ยวซ่ามาผสมน้ำ
แล้วนวด
|
|
3
|
จนแป้งเหนียวได้ที่
คลึงจนเป็นเส้นยาว แล้วตัดเป็นก้อนพอดีแผ่น
|
|
4
|
น้ำไม้นวดมาคลึงก้อนแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ
อย่าให้บางมากจนเกินไป เพราะอาจทำให้ตอนห่อขาดได้
|
|
5
|
น้ำแผ่นแป้งที่ได้เป็นแผ่นแล้ว
ตักไส้ที่ทำรอไว้แล้วพอประมาณ จับจีบพอสวยงาม ใ้ช้น้ำลูบตามจีบให้ติดกัน
|
|
6
|
น้ำเกี้ยวที่ห่อไส้เสร็จแล้วลงทอดในกระทะ
ใส่น้ำมันพืชพอประมาณ (บางท่านที่ชอบนุ่มๆ ก็อาจพรมน้ำแล้วปิดฝาขณะทอด
ไอน้ำจะทำให้เกี้ยวนุ่มขึ้น)
|