ปลาช่อนทะเลทอดขมิ้น

ส่วนผสม

1. เนื้อปลาช่อนทะเลหั่นชิ้น 200 กรัม

2. ขมิ้นสด 2 ช้อนโต๊ะ

3. กระเทียม 3 กลีบเล็ก

4. เกลือ 1/4 ช้อนชา

5. น้ำมันพืชประมาณ (สำหรับหมักปลา) 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำมันพืช สำหรับทอด

7. พริกชี้ฟ้าแดง สำหรับแต่ง

8. ใบกุยช่าย สำหรับแต่ง

วิธีทำ

1. นำปลาช่อน ล้างเกลือให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ตำขมิ้น กระเทียม หมักใส่ปลาใส่น้ำมันพืช เกลือ คลุกให้เข้ากัน
2. นำไปแช่เย็นไว้ประมาณ 2 ชม.

3. นำปลาช่อนไปทอดในน้ำมันร้อน จะทำให้เนื้อแน่นและกรอบขึ้นพอสุกตักเนื้อปลาขึ้นใส่กระเทียมเจียวและใบกุ้ยช่ายแต่ง

บทความอื่นๆ

Untitled Document

เมนูปลา นำปลาช่อน ล้างเกลือให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ตำขมิ้น กระเทียม หมักใส่ปลา

เมนูปลา เทกะทิประมาณ 1 ถ้วยตวงลงในชามใบใหญ่ (แยกกะทิ 1/4 ถ้วยตวงไว้ราดหน้าห่อหมก)

Untitled Document

เมนูปลา ตั้งน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน ไส่ปลาลงทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน

เมนูปลา ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ปลาทับทิมลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้

ปลาช่อนทะเลทอดขมิ้น