
ส่วนประกอบเห็ดหยอง
- เห็ดนางรม
1 กิโลกรัม
- กระเทียมสับ
50 กรัม
- น้ำตาลปีบ
100 กรัม
- เกลือป่น
1 ช้อนชา
- พริกไทยป่น
1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว
1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำเห็ดหยอง
1. ล้างเห็ดนางรม
ตัดโคนที่สกปรกออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ฉีกเป็นเส้น นำไปตากแดดพอแห้ง
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ
ตั้งไฟกลางพอร้อน ใส่เห็ดนางรมลงทอดพอเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ตักน้ำมันที่ทอดเห็ดออกให้เหลือประมาณ
2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียม เจียวพอหอม ใส่พริกไทย ผัดให้หอม
ตักขึ้น
4. ใส่น้ำตาล
ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำ ลงในกระทะ เคี่ยวพอเหนียว ใส่เห็ดนางรมทอด ผัดเคล้าให้เข้ากัน
ปิดไฟ ใส่กระเทียม พริกไทยที่ผัดไว้เคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เย็น เก็บใส่ภาชนะ
ปิดฝาให้สนิท